- Préparation 30 minutes
- Cuisson 135 minutes
- Total 165 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Faire revenir les échalotes dans le beurre ajouter les blancs de seiches coupés en lanières d'environ 1 cm. Laisser blondir.
Étape 2
Saupoudrer de farine puis de fond de viande. Mouiller avec l'eau puis le vin blanc en mélangeant doucement.
Étape 3
Réduire le feu , laisser cuire à feu doux une heure puis ajouter les pommesde terre épluchées et coupées en morceaux.
Étape 4
Saler , poivrer et laisser mijoter encore 1 H 1/2. En cours de cuisson , vous pouvez ajouter un peu d'eau ou de vin blanc.
Note(s) de l'auteur :
Cette recette est réalisable avec des pétoncles ou des bernicles( coquillages que l'on trouve sur les côtes françaises).
