- Préparation 20 minutes
- Cuisson 15 minutes
- Total 35 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Pour faire la salsa, mélanger ensemble les tomates, 2 c. à soupe de coriandre, le jus de lime, l'ail, l'huile et le sel dans un bol moyen.
Étape 2
Vaporiser un grand poêlon avec de l'enduit antiadhésif (Pam) et faire chauffer à feu moyen-vif. Ajouter le porc et cuire jusqu'à ce qu'il soit bruni, environ 5 minutes. Ajouter la sauce barbecue et le jalapeno, puis amener à ébullition. Retirer du feu et transférer dans un bol moyen.
Étape 3
Saupoudrer 1/4 de fromage sur 2 des tortillas et garnir uniformément avec tout le mélange de porc. Saupoudrer avec le reste du fromage et les 2 c. à soupe de coriandre restantes. Recouvrir avec 2 tortillas. Appuyer légèrement sur chaque quesadilla.
Étape 4
Vaporiser à nouveau le poêlon avec du Pam et faire chauffer à feu moyen. Ajouter une des quesadillas et cuire jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée et bien chaude, de 2 à 3 minutes par côté. Transférer la quesadilla sur une planche à découper et garder au chaud. Répéter avec la quesadilla qui reste.
Étape 5
Couper chaque quesadilla en 4 pointes et servir avec la salsa.
