Poulet à l'italienne

Enfarinées le poulet et secouer pour en enlever l'excédent.

Dans une casserole (ou un wok), chauffer l'huile. Y colorer le poulet, quelques morceaux à la fois. Retirer le poulet de la casserole.

Dans la même casserole, ajouter l'oignon, l'ail, les noix de pin, le piment et le bacon. Cuire en remuant jusqu'à tendreté de l'oignon.

Ajouter les tomates, le bouillon de poulet, le basilic, la pâte de tomate, le vin et les olives. Saler et poivrer au goût.

Ajouter le poulet et laisser mijoter environ 45 minute à découvert, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit.