- Préparation 15 minutes
- Cuisson 20 minutes
- Total 35 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Dans un chaudron à feu élevé, faire revenir dans l'huile le fenouil haché grossièrement avec l'oignon émincé, l'ail, le riz et le laurier jusqu'à transparence.
Étape 2
Ajouter les poires égouttées et le bouillon de volaille, puis faire mijoter pour une quinzaine de minutes pour que le riz soit bien cuit.
Étape 3
À l'aide du mélangeur vertical, pulvériser directement dans le chaudron jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Saler et poivrer au goût.
Étape 4
Servir chaud ou froid avec des glaçons.
Note(s) de l'auteur :
Vous pouvez remplacer le fenouil par une barquette de têtes-de-violon.
