Poitrine de poulet grillée chasseur inspiration Scores

Se connecter

Ingrédients

Mayonnaise au pesto :

15 mL (1 c. à soupe) pesto
15 mL (1 c. à soupe) jus de citron
60 mL (1/4 de tasse) mayonnaise
2,5 mL (1/2 c. à thé) tabasco au jalapeno
sel et poivre

Oignon frit :

1 oignon blanc
1/4 tasse farine tout usage
2 cuillères à thé poivre de Cayenne
1 pincée sel
huile à frire
5 champignons tranchés sautés

Poulet :

4 poitrines de poulet (de qualité)
4 tranches fromage cheddar fort

Salsa Pico de Gallo :

1 tomate moyenne coupée en dés
1/2 oignon émincé
1/2 piment jalapeno frais ou 1/2 piment vert, épépiné et coupé finement
1/2 échalote émincée
1/2 cuillère à thé poudre d'ail
1/8 cuillère à thé sel
1/8 cuillère à thé poivre

Préparation

Étape 1

Préparation de la Salsa Pico de Gallo : dans un bol, combiner tous les ingrédients et les remuer jusqu'à ce qu'ils soient bien répartis dans le mélange. Réfrigérer pendant 30 minutes.

Étape 2

Préparation de la mayonnaise au pesto : dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Réserver au réfrigérateur.

Étape 3

Préparation de l'oignon frit : peler l'oignon et le couper en rondelles fines. Combiner les ingrédients secs et y passer les rondelles d'oignon pour les couvrir de panure légère. Chauffer l'huile à 375 °F (190 °C) et y faire frire les rondelles d'oignons jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Étape 4

Faire cuire le poulet, préférablement sur le BBQ.

Étape 5

Faire sauter les tranches de champignons.

Étape 6

Montage du poulet : en étages sur la poitrine de poulet, ajouter les champignons sautés, une grosse cuillère à soupe de la mayonnaise au pesto, la tranche de fromage cheddar fort, la salsa Pico de Gallo et de l'oignon frit.

Note(s) de l'auteur :

Servir sur un lit de riz aux légumes (voir autre recette) avec légumes cuits vapeur.