- Préparation 15 minutes
- Cuisson 20 minutes
- Total 35 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Faire fondre un peu de beurre dans un petit chaudron et y faire revenir la moitié de l'ail sans le brûler. Ajouter les carapaces de crevettes, le bouillon concentré au poulet et le vin blanc. Faire mijoter 5 minutes à couvert, puis passer le bouillon au tamis. Réserver.
Étape 2
Mettre un peu d'huile d'olive et un peu de beurre dans un wok et faire sauter à feu vif l'oignon rouge et l'oignon vert. Sauter pendant 1 minute. Ajouter les courgettes, le poivron, les champignons et l'autre moitié de l'ail. Sauter pendant 3 minutes.
Étape 3
Ajouter les crevettes et les pétoncles au mélange pour les faire dorer et cuire environ 2 minutes. Ajouter les moules fumées.
Étape 4
Ajouter la pâte de tomates et quelques gouttes de tabasco (au goût), puis bien mélanger.
Étape 5
Déglacer le wok avec le bouillon réservé. Mélanger.
Étape 6
Ajouter la crème de cuisson et le basilic frais. Bien mélanger. Saler et poivrer au goût.
Étape 7
Servir sur des linguines chaudes.
Note(s) de l'auteur :
Pour une version plus santé, remplacer le beurre par de l'huile d'olive et la crème de cuisson 35 % par une crème de cuisson 10 %, puis servir sur des pâtes de blé entier.
