Pasta sauce tomates et légumes aux arômes de Provence

Dans un poêlon creux, faire dorer l'oignon et l'ail dans un mélange d'huile d'olive et de beurre.

Ajouter les piments, le céleri et les champignons. Saler, poivrer et chauffer à feu doux.

Incorporer les tomates et les herbes de Provence. Amener à ébullition puis laisser mijoter à feu doux. Ajouter les olives et les brocolis.

Réduire jusqu'à obtention de la consistance désirée. Corriger l'assaisonnement.

Pendant la réduction, préparer les pâtes (al dente).

Pâtes: 4 portions de pâtes (Nouilles aux oeufs, spaghettis ou autre).
Vous pouvez mettre de 1 à 2 gousses d'ail, au choix.