- Préparation 15 minutes
- Cuisson 5 minutes
- Macération 1440 minutes
- Total 20 minutes
- Portion(s) 6 portions
- Crédits : Pascal Leblond, Chef exécutif du restaurant Vauvert
Ingrédients
Pannacotta :
Sauce :
Préparation
Étape 1
Faire fondre tous les ingrédients à feu doux.
Étape 2
Gratter la gousse de vanille et la laisser infuser quelques minutes.
Étape 3
Placer le mélange dans un verre à martini et laisser prendre 1 journée au réfrigérateur.
Étape 4
Sauce aux bleuets : faire mijoter les ingrédients environ 5 minutes, afin d'activer la fécule et de réduire le surplus d'eau.
Étape 5
Refroidir et couvrir le dessus du pannacotta. Servir.
