- Préparation 25 minutes
- Total 25 minutes
- Portion(s) 5 portions
- Crédits : Cyril
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Dans un plat, mettre l'huile d'olive, le cognac et le jus de citron.
Étape 2
Découper les noix de Saint-Jacques en fines rondelles de 2/3 mm d'épaisseur.
Étape 3
Placer les noix découpées dans le plat avec l'huile d'olive, le citron et le cognac, mettre de côté au moins 30 minutes.
Étape 4
Découper les endives en enlevant les premières feuilles (garder les plus belles feuilles).
Étape 5
Disposer les feuilles sur une assiette, suivant la grosseur, une ou deux puis garnir avec les noix marinées, décorer l'assiette au goût, découper très finement de la ciboulette fraîche à déposer par-dessus l'endive, mettre de la fleur de sel.
