Muffins santé, les meilleurs qui existent

Préchauffer le four à 375 °F. Dans un grand bol, mélanger la farine, le son, les graines de lin, la cassonade, le bicarbonate de soude et le sel.

Dans un autre bol, à l'aide d'un fouet, mélanger l'oeuf, la crème sure, la margarine, le lait et la vanille.

Verser le mélange humide sur les ingrédients secs. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit humide. Ajouter les pommes et les carottes. Mélanger.

Verser dans un moule à muffins (12 muffins) graissé ou avec des petits moules de papier.

Cuire environ 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.