Muffins pommes et épices

Préchauffer le four à 400°F. Mettre dans un bol la farine, les flocons de son, la cassonade, la poudre à pâte, le sel et les épices.

Faire gonfler à la fourchette pour bien distribuer la poudre à pâte. En poussant le mélange, faire un puits au centre.

Battre légèrement dans un bol moyen les oeufs. Incorporer le lait, l'huile et la pomme. Bien tourner. Verser dans le puits.

Tourner rapidement pour humecter. La pâte aura des grumeaux.

Mettre à la cuillère dans des moules à muffins graissés.

Cuire au four à 400°F de 15 à 20 minutes.