Muffins aux pommes

Mélanger dans un premier bol les oeufs, la cassonade, l'huile, la compote de pommes et les morceaux de pommes.

Tamiser dans un deuxième bol la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et la muscade.

Vider le premier bol dans le deuxième et bien mélanger avec une fourchette.

Vider le mélange dans petits moules à muffins garnis de caissettes en papier. Cette recette donne 24 petits muffins.

Mettre dans un four préalablement chauffé à 400 °F pendant 20 à 25 minutes.

Vous pouvez faire tremper vos morceaux de pommes dans le l'eau avec un peu de jus d'agrumes afin qu'ils ne ternissent pas.