28 juil. 2024

Mousse au homard

Par claudeproulx

Préparation 10 minutes
Cuisson 15 minutes
Total 25 minutes
Portion(s) 24 portions

Ingrédients

1 boîte crème de tomates non diluée
1 paquet fromage à la crème
1 tasse céleri coupé fin
1/2 tasse oignon coupé fin
3 oignons verts (échalotes) coupés fin
1 tasse mayonnaise
2 enveloppes gélatine neutre dissoute dans une demie tasse du bouillon du homard (compléter avec de l'eau au besoin)
175 g homards

Préparation

Étape 1

Chauffer à feu doux la crème de tomates pendant pendant environ 5 minutes. Insérer le fromage en le faisant fondre jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Étape 2

Ajouter la mayonnaise au mélange tout en conservant un mélange homogène et onctueux.

Étape 3

Passer au robot-culinaire le céleri, les oignons, les échalotes et le homard jusqu'à ce qu'ils soient broyés. Ajouter cette pâte au mélange précédant.

Étape 4

Verser le tout dans un moule décoratif (aspic) huilé.

Étape 5

Mettre au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir.

Étape 6

Servir sur craquelins ou pain croûté.

Note(s) de l'auteur :

Tous ceux qui y ont goûté ont raffolé de cette recette. On peut remplacer le homard par d'autres fruits de mer (crevette, crabe...)Tentez et donnez-en votre opinion