- Préparation 15 minutes
- Cuisson 10 minutes
- Total 25 minutes
- Portion(s) 6 portions
- Crédits : Karine
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Monter les blancs en neige.
Étape 2
Dans un grand chaudron, porter le sirop d'érable à 240°F (115°C). Faites attention, lorsque le sirop bout, il existe un risque de débordement, d'où l'importance du grand chaudron. Si vous n'avez pas de thermomètre à bonbon, le sirop d'érable est prêt lorsque qu'il forme un fil au bout d'une cuillère.
Étape 3
Ajouter le sirop en un filet dans les blancs montés et battre encore 3 à 4 minutes.
Étape 4
Servir dans des coupes en dessert, accompagnées d'une noisette de crème fouettée.
