Keftas épicés au veau de grain et aux olives noires

Déposer tous les ingrédients, sauf l'huile, dans un bol, puis bien mélanger.

Diviser le mélange en huit portions égales. Façonner les portions en cylindres ovales autour des brochettes de bambou en pressant bien.

Les déposer sur une grande assiette de service huilée et les badigeonner d'un peu d'huile d'olive.

Préchauffer le barbecue à feu moyen-élevé. Huiler la grille.

Griller les keftas au barbecue 10 à 12 minutes, en les tournant quelques fois.

Servir deux keftas par personne et déposer sur un nid de riz et accompagner de yogourt citronné.