Jambon ou Poulet à l'ananas Corralou

Dans une grande marmite, déposer le jambon en morceaux.

Dans une poêle a frire, faire rissoler dans moitié huile moitié beurre tous les légumes puis les déposer sur le jambon.

Dans un autre chaudron verser les 4 premiers ingrédients de la sauce et amener à ébullition puis retirer du feu.

Pendant ce temps délayer la fécule de maïs avec de l'eau froide pour en faire un lait épais.

Ensuite prendre du liquide bouillant du mélange sauce et l'ajouter a la fécule pour délayer encore mieux.

Remettre cette casserole sur un feu doux et ajouter le mélange fécule puis brasser jusqu'à épaississement retirer du feu.

Déposer cette sauce dans la marmite de légumes et de jambon et bien brasser.

Servir sur un riz pilaf. On peut faire la même recette avec 2 poitrines de poulet au lieu de jambon.