Gaufres Rösti avec tartinade fromagée aux herbes et saumon fumé

Ingrédients

Gaufres Rösti:

• 1 1/2 tasse pommes de terre jaunes pelées et râpées
• 1 oeuf
• 1/3 tasse farine tout usage
• 3/4 tasses parmesan finement râpé
• 2 cuillères à table d'échalotes finement hachées
• sel et poivre

Tartinade au fromage aux fines herbes:

• 1/4 tasse fromage à la crème, ramolli
• 1/4 tasse fromage de chèvre nature à pâte molle, ramolli
• 1/4 tasse crème à fouetter 35%
• 1 cuillère à table ciboulette fraîche hachée
• sel et poivre

Garnitures:

• 90 g à 120 g saumon fumé tranché
• 2 cuillères à table d'aneth frais haché
• 1 cuillère à table câpres, rincées, égouttées et hachés
• quartier de citron