- Préparation 15 minutes
- Cuisson 15 minutes
- Total 30 minutes
- Portion(s) 4 portions
- Crédits : Jean Soulard
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Eplucher et laver les carottes, les oignons, le céleri, le poireau. Couper en brunoise.
Étape 2
Couper les escargots en petits morceaux.
Étape 3
Faire revenir les légumes dans une casserole avec un peu d'huile. Ajouter les escargots.
Étape 4
Déglacer avec le vin blanc et ajouter le fond de volaille et la crème. Cuire 10 minutes.
Étape 5
Ajouter le curry, saler et poivrer. Parsemer de persil haché et servir chaud.
