Ingrédients

Falafels:

• 1 boîte de 398 ml (14 oz) de pois chiches , rincés et égouttés
• 3 carottes pelées et râpées
• 1 oignon finement ciselé
• 1/4 tasse de quinoa cuit
• 2 tasses d' épinards
• 1 tasse de basilic frais , haché
• 1 1/2 cuillère à thé de curcuma
• 1/2 cuillère à thé de poudre à pâte
• 1 cuillère à thé de sel
• poivre , au goût

Sauce crémeuse:

• 1/2 tasse de crème sure
• 1 concombre libanais, râpé et bien pressé pour en retirer l’eau
• 1 cuillère à thé de miel
• le jus de 1/2 citron
• herbes fraîches, au goût
• sel et poivre , au goût