Ingrédients

Légumes :

• 1 poivron rouge épépiné et coupé en quartiers
• 1 poivron jaune épépiné et coupé en quartiers
• 1 courgette tranchée finement
• 1 petite aubergine tranchée finement
• 1 oignon rouge ou Vidalia tranché finement
• 30 mL (2 c. à soupe) huile d'olive
• 1 petite meule fromage L'Ange Gardien tranchée
• 125 mL (1/2 tasse) bébés épinards
• sel et poivre au goût

Vinaigrette au Fleuron :

• 60 mL (1/4 tasse) crème 15% à cuisson
• 30 mL (2 c. à soupe) fromages Fleuron émietté
• 60 mL (1/4 tasse) huile d'olive
• 15 mL (1 c. à soupe) vinaigre de xérès
• 15 mL (1 c. à soupe) moutarde de Dijon
• 5 mL (1 c. à thé) thym frais haché finement
• Sel et poivre