- Préparation 5 minutes
- Cuisson 10 minutes
- Total 15 minutes
- Portion(s) 2 portions
- Crédits : re7.qc.ca
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Vider et laver les éperlans, puis réserver au frais.
Étape 2
Dans une poêle, faire un roux avec le beurre et la farine.
Étape 3
Ajouter le fumet de poisson, la crème et les assaisonnements au goût. Réchauffer quelques minutes. Épaissir au besoin avec de la farine diluée dans un peu d'eau pour obtenir une consistance de sauce.
Étape 4
Déposer les éperlans dans un plat beurré allant au four. Ajouter la sauce, puis couvrir du fromage râpé.
Étape 5
Cuire au four à 425 °F durant 15 minutes. Mettre à gril 5 minutes pour dorer le fromage. Servir avec des légumes vapeur.
