- Préparation 5 minutes
- Cuisson 40 minutes
- Total 45 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Faire bouillir les pommes de terre avec leur peau dans de l'eau salée pendant 30 minutes (à l'autocuiseur, 12 minutes). Lorsqu'elles sont cuites, les peler.
Étape 2
Dans un mixeur, réduire en purée la chair crue des merlans, les pommes de terre, les oeufs, 1 cuillère à café de sel, le poivre, le persil et l'oignon.
Étape 3
Avec la purée obtenue, former des boulettes de la grosseur d'un oeuf, les aplatir et les passer dans la farine.
Étape 4
Dans une poêle, faire chauffer le beurre et le reste d'huile. Y mettre les boulettes à dorer à feu moyen, sans les serrer, 5 minutes sur chaque face. Servir aussitôt.
