Cretons dindon-tofu

Hacher l'oignon, l'ail et le tofu au robot culinaire et déposer dans une casserole à fond épais.

Ajouter le dindon haché et les épices, puis mélanger.

Couvrir de bouillon de poulet.

Faire cuire une dizaine de minutes à couvert, puis remuer pour bien mélanger les saveurs et bien défaire la viande.

Laisser cuire à couvert, à feu doux, durant 2 heures ou jusqu'à ce que liquide soit totalement absorbé. Mélanger 1 à 2 fois durant la cuisson.

Retirer du feu et rectifier l'assaisonnement. À l'aide d'un pied mélangeur, rendre les cretons onctueux. Conserver dans des pots Mason ou congeler.

Le rendement de cette recette est d'environ 6 tasses (12 pots Mason de 125 ml).