• Portion(s) 18 portions

Ingrédients

Épices:

Préparation

ÉTAPE 1

Mixer tous les ingrédients ensemble dans un chaudron. Pour les épices, y aller à l'oeil et rectifier l'assaisonnement vers la fin en goûtant, selon vos goûts.

ÉTAPE 2

Brasser 3 à 4 fois jusqu'à ce que la viande commence à faire du jus. Cuire à feux doux environ 1h30, en brassant régulièrement. Lorsque ça semble prêt, rectifier l'assaisonnement, passer au bras mélangeur pour rendre le tout plus crémeux.

ÉTAPE 3

Saupoudrer d'un sachet de gélatine et bien mélanger. Diviser dans plusieurs plats, puis laisser refroidir complètement avant de réfrigérer.

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Recettes

Creton crémeux maison

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