- Portion(s) 18 portions
Ingrédients
Épices:
Préparation
ÉTAPE 1
Mixer tous les ingrédients ensemble dans un chaudron. Pour les épices, y aller à l'oeil et rectifier l'assaisonnement vers la fin en goûtant, selon vos goûts.
ÉTAPE 2
Brasser 3 à 4 fois jusqu'à ce que la viande commence à faire du jus. Cuire à feux doux environ 1h30, en brassant régulièrement. Lorsque ça semble prêt, rectifier l'assaisonnement, passer au bras mélangeur pour rendre le tout plus crémeux.
ÉTAPE 3
Saupoudrer d'un sachet de gélatine et bien mélanger. Diviser dans plusieurs plats, puis laisser refroidir complètement avant de réfrigérer.
