Crêpes santé au gruau

Mélanger ensemble le gruau et le lait, puis laisser reposer 5 minutes.

Dans un autre bol, mélanger les farines, le sucre, la poudre à pâte, le sel et la cannelle. Mettre de côté.

Reprendre le bol de gruau et ajouter les oeufs, le beurre et la vanille en battant au fouet ou à la fourchette pour rendre le tout homogène.

Incorporer ce mélange au mélange d'ingrédients secs en remuant, juste assez pour humecter. La pâte devrait être encore grumeleuse.

Cuire dans une poêle avec un peu de graisse et de margarine ou vaporisée d'enduit végétal.