- Préparation 30 minutes
- Cuisson 20 minutes
- Total 50 minutes
- Portion(s) 6 portions
- Crédits : Apicius30120
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Faire blanchir le chou-fleur 10 minutes.
Étape 2
Préparer le roux avec le beurre fondu et la farine. Ajouter le bouillon et mettre à feu vif.
Étape 3
Remuer avec un fouet le temps que le tout bouille.
Étape 4
Ajouter le chou-fleur et laisser cuire à feu doux durant 10 minutes tout en remuant de temps en temps. Éteindre le feu.
Étape 5
Mixer le tout, puis rajouter le mélange de crème fraîche et d'oeufs. Remuer généreusement le tout. La soupe doit être épaisse et crémeuse.
Note(s) de l'auteur :
Vous trouverez cette recette sur www.lemarchedapicius.fr.
