Crème de chou-fleur, bière et cheddar

Couper le chou-fleur et la pomme de terre en morceaux, puis les faire cuire, à feu moyen, 15 minutes dans 5 tasses d'eau bouillante.

Couper l'oignon, l'incorporer au mélange de chou-fleur et pomme de terre, puis cuire 15 minutes à feu moyen.

Ajouter la bière.

Ajouter le cheddar, un peu à la fois, tout en remuant.

Ajouter le reste des ingrédients et cuire 10 minutes.

Broyer au mélangeur jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse.

Manger avec du pain ou avec des croûtons.