Crème de brocoli et chou-fleur

Ingrédients

• 45 mL (3 c. à soupe) huile végétale
• 250 mL (1 tasse) blancs de poireaux émincé
• 1 oignon haché
• 2 pommes de terre moyennes pelées en dés
• 500 mL (2 tasses) brocolis en fleurons
• 500 mL (2 tasses) fleurons de chou-fleur
• 2 L (8 tasses) bouillon de légumes
• 250 mL (1 tasse) crème 15%
• sel et poivre au goût
• 2 mL (1/2 c. à thé) muscade moulue
• croûton au goût
• fromage au choix, râpé au goût