- Préparation 15 minutes
- Cuisson 60 minutes
- Total 75 minutes
- Portion(s) 6 portions
- Crédits : Pierre Verreault
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Faire bouillir pendant 30 minutes les betteraves, les carottes et les oignons.
Étape 2
Retirer l'eau, incorporer le bouillon de poulet, le lait sauf 60 ml (1/2 tasse ) à réserver pour la fin, le sirop d'érable, les feuilles de laurier, l'ail, le sel et le poivre. Amener à ébullition et cuire à feu doux pendant 30 minutes.
Étape 3
Incorporer les légumes et le liquide dans un robot culinaire et réduire en crème, en y ajoutant l'huile d'olive et le lait réservé.
