- Préparation 5 minutes
- Cuisson 60 minutes
- Total 65 minutes
- Portion(s) 8 portions
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Trancher les oignons en fines lanières et les faire revenir dans l'huile (à feu moyen) 10 à 15 minutes, en remuant pour éviter que les oignons brunissent.
Étape 2
Ajouter les autres ingrédients, ramener à ébullition, puis baisser la chaleur à feu doux. Ne pas couvrir.
Étape 3
Laisser mijoter très doucement de 30 à 45 minutes, en prenant soin de vérifier le niveau des liquides. Les oignons doivent rester tout juste mouillés, sans coller. Au besoin, ajouter quelques cuillerées de vin rouge.
Étape 4
Quand les oignons sont tendres et que le liquide s'est évaporé, le confit est prêt.
Note(s) de l'auteur :
Excellent avec les viandes blanches et le gibier.
