Ingrédients

• 1 cuillère à table (15 ml) huile végétale
• 1 poivron vert de grosseur moyenne haché
• 1 oignon de grosseur moyenne haché
• 1 piment jalapeño émincé
• 3 gousses d'ail hachées
• 1 boîte de 796 ml de tomate italienne avec leur jus
• 1 boîte de 540 ml de haricot rouge égouttés et rincés
• 1 boîte de 540 ml de haricot pinto égouttés et rincés
• 1 boîte de 341 ml de maïs en grains égoutté
• 3 tasses (750 ml) eau
• 1 tasse (250 ml) riz brun non cuit
• 2 cuillères à table (30 ml) poivre rouge
• 1 cuillère à thé (5 ml) cumin moulu

Garniture :

• fromage cheddar râpé
• crème sure