Ingrédients

• 1 cuillère à table huile d'olive
• 1 cuillère à table beurre
• 2 oignons jaunes moyens
• 1/2 tasse vin blanc ou bouillon de légumes
• 3 grosses pommes de terre jaunes en cubes
• carotte et céleris coupé en cubes ou autres légumes au choix
• 2 tasses jus de palourdes
• 1 feuille de laurier
• 1 cuillère à table thym
• 1 1/2 cuillère à thé sel
• 1/4 cuillère à thé poivre noir
• 1 cuillère à thé épices à poisson
• 2 lb filets de morue ou autre poisson à chair blanche
• 1 boîte petites palourde
• 1 1/2 tasse crème 35% ou un mélange de lait et crème en parts égales
• 2 cuillères à table persil