Chaudrée crémeuse à la goberge et au crabe

Dans une casserole, fondre le beurre.

Ajouter le bacon, le poivron, les pommes de terre et l'oignon. Cuire à feu doux pendant environ 8 minutes, en remuant de temps à autre.

Saupoudrer de farine et remuer pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit doré et mousseux.

Ajouter la crème et le fumet de poisson, puis bien mélanger.

Verser les assaisonnements et les épices sur les légumes.

Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter 15 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Séparer la chair de crabe en morceaux et ajouter à la chaudrée, ainsi que le maïs.

Faire chauffer quelques minutes supplémentaires et ajuster l'assaisonnement au goût.

Servir.

Le fumet de poisson peut très bien être remplacé par un court-bouillon ou du vin blanc sec.