- Préparation 10 minutes
- Total 10 minutes
- Portion(s) 12 portions
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Cueillez une vingtaine de grosses inflorescences et mettez-les dans un grand chaudron contenant l'eau, le sucre et les citrons tranchés mince. Laissez reposer un jour.
Étape 2
Filtrez le liquide et remplissez les bouteilles à 7 cm du goulot. Ajoutez 6-7 raisins dans chaque bouteille, mettez le bouchon et la bague et laissez reposer dans un endroit chaud environ deux semaines. Elle est maintenant prête à boire, mais se bonifie avec le temps.
Étape 3
Si vous désirez garder ce brin de soleil en bouteille quelques mois, rangez les bouteilles dans une pièce fraîche de la maison.
Étape 4
À défaut de faire tout ce travail, faites un sirop avec de l'eau, des fleurs, du citron et du sucre que vous chaufferez et embouteillerez. Ajoutez un peu de ce sirop à de l'eau gazeuse. Le résultat n'est pas tout à fait aussi raffiné mais tout de même excellent.
Note(s) de l'auteur :
En Angleterre, la confection de boissons gazeuses à base de fleurs de sureau noir remonte au XVIIIe siècle. Cette boisson délicate à saveur de muscat était préparée l'été et conservée au frais durant des mois pour être dégustée lors d'occasions spéciales. Elle doit être servie fraîche, comme on sert le champagne.
