- Préparation 25 minutes
- Cuisson 30 minutes
- Total 55 minutes
- Portion(s) 5 portions
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Mixer ensemble la moutarde, 4 gousses d'ail, 2/3 de tasse de coriandre, 2/3 de tasse de basilic, la chapelure, les jaunes d'oeuf, le beurre, le miel, une pincée de sel et de poivre. Couvrir les carrés d'agneau de cette préparation et enfourner à four chaud (préchauffé à 200°C) pendant 15 minutes. Puis éteindre le four et laisser 10 minutes de plus.
Étape 2
Dans une poêle, faire revenir à couvert dans un peu d'huile d'olive les pommes de terre grelots et ajouter des herbes de Provence et 2 gousses d'ail. Cuire à couvert jusqu'à ce que la pointe d'un couteau s'enfonce parfaitement dans les pommes de terre.
Étape 3
Dans un plat allant au four, en même temps que la viande et pour la même durée, mettre 10 gousses d'ail en chemise et les 5 grappes de tomates cerise, le tout recouvert d'un filet d'huile d'olive.
Étape 4
Une réduction oignon-crème peut accompagner la viande et les pommes de terre.
