- Préparation 25 minutes
- Total 25 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Passer les pétoncles sous l'eau froide, puis les assécher dans une serviette. Retirer le muscle qui adhère à chacun des pétoncles.
Étape 2
Couper les pétoncles en tranches aussi fines que possible dans le sens contraire de la fibre. Réserver
Étape 3
Dans un bol, mélanger les huiles, le jus de citron, le vinaigre balsamique, les zestes de citron, les herbes et l'ail. Mélanger bien.
Étape 4
Ajouter les pétoncles à la vinaigrette et mélanger délicatement.
Étape 5
Dresser dans 4 assiettes de façon harmonieuse et assaisonner du sel et du poivre roses.
