- Préparation 20 minutes
- Cuisson 20 minutes
- Total 40 minutes
- Portion(s) 5 portions
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Émincer le demi-oignon ainsi que les champignons et l'ail.
Étape 2
Faire revenir l'oignon et l'ail et ajouter les champignons, laisser suer pendant 6-8 min.
Étape 3
Ajouter le bouillon de poulet, le porto, la crème, le thym et le foie gras coupé en morceaux et cuire pendant 15 minutes à feu doux.
Étape 4
Mixer le tout très finement et ajuster l'assaisonnement.
Étape 5
Verser dans des tasses à espresso, faire mousser le lait et le déposer sur le dessus avec quelques brins de ciboulette et un petit filet d'huile d'olive.
