Ingrédients

Boulettes de porc à l'orange :

• 1/2 lb porc haché
• 1 oeuf
• 2 gousses d'ail écrasées
• 1 échalote française ciselée
• 1 cuillère à thé coriandre hachée
• 1 cuillère à thé persil haché
• 1/4 tasse chapelure
• huile de canola
• noix de cajou concassées
• sel et poivre

Crevettes grillées :

• 4 crevettes décortiquées et déveinées
• 1/4 tasse huile d'olive (réserver 2 c. à thé pour la cuisson)
• jus d'un citron et d'une lime
• 1 gousse d'ail hachée (1 à 2)
• 1 cuillère à thé coriandre fraîche hachée
• 1 cuillère à thé paprika fumé
• 1 cuillère à thé persil frais haché

Fondue cheddar, figue et bacon :

• 4 cubes fromage cheddar fort (environ 2,5 cm-1 po chacun)
• 1 oeuf
• 1/4 tasse chapelure nature
• 1 figue en quartiers
• 1 tranche de bacon (1 à 2)
• persil frais haché
• poivre au goût

Roulade de saumon fumé :

• 1/4 tasse yogourt nature
• 1 cuillère à thé aneth frais haché
• jus de citron de 1 citron
• 4 lanières de saumon fumé
• 4 feuilles d' endives
• sel et poivre

Salsa :

• tomate
• poivron
• jus de lime
• huile d'olive
• sel et poivre

Sauce :

• 1 orange (pour le jus et 1/4 en quartiers tranchés finement)
• 1/4 tasse cassonade
• 1/2 tasse eau
• 1/4 tasse sauce hoisin
• 1/4 tasse sauce soya
• 1/4 cuillère à thé huile de sésame
• 1 cuillère à thé fécule de maïs diluée dans 1/4 de tasse d'eau froide