Bouillon végétarien aux champignons shitake pour fondue chinoise

2 L eau
1 paquet bouillon aux champignons shitake
1 paquet bouillon aux algues (dans les epiceries asiatiques, sinon remplacer par un boulions au légumes régulier)
3 feuilles sauge blanche
1/2 tasse champignon shiitake déhydratés en tranches fines
1 feuille de laurier
5 morceaux racines de ginseng en tranche
6 gousses d'ail
10 clous de girofle
3 cuillères à table gingembre coupé en lanières
1 cuillère à table pâte de tamarin
3 cuillères à table sauce soya
1 cuillère à table huile de sésame
1/2 oignon
1 cuillère à table cuillère de sucre

Porter les 2 litres d'eau à ébullition.

Coupe l'oignon et le gingembre en très fines lanières.

Mettre tous les ingrédients dans l'eau bouillante et chauffer pendant environ 15 minutes a feu moyen.

Mettre le bouillon sur un réchaud a fondu et servir avec des légumes et viande au choix.