- Préparation 30 minutes
- Cuisson 150 minutes
- Total 180 minutes
- Portion(s) 6 portions
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Faire revenir le sanglier et les échalotes dans l'huile d'olive environ 2 minutes.
Étape 2
Ajouter tous les autres légumes ainsi que la bouteille de vin rouge.
Étape 3
Recouvrir d'eau.
Étape 4
Ajouter les herbes de Provence, saler et poivrer.
Étape 5
Laisser mijoter 2h30 ou jusqu'à ce que le sanglier soit tendre, à 350 °F ou à 5 sur le rond.
Note(s) de l'auteur :
On peut faire cette recette avec du porc car le porc était aussi très convoité à cette époque en France.
