- Préparation 20 minutes
- Cuisson 150 minutes
- Total 170 minutes
- Portion(s) 6 portions
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Saupoudrer la viande de farine et faire frire dans le beurre ou l'huile.
Étape 2
Ajouter les assaisonnements : petits oignons, ail, thym, feuilles de laurier, lard salé, concentré de boeuf, pâte de tomates, persil et carottes.
Étape 3
Mouiller à la hauteur de la viande avec le vin. Ajouter de l'eau si nécessaire pour combler la hauteur.
Étape 4
Mélanger et mettre au four à 350 °F environ 2 1/2 heures.
Étape 5
Ajouter les champignons 1/2 heure avant la fin.
Note(s) de l'auteur :
On peut aussi laisser les morceaux de lard salé si on a pris le soin d'enlever le gras avant.
