- Préparation 30 minutes
- Cuisson 60 minutes
- Total 90 minutes
- Portion(s) 12 portions
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Dans une grande casserole remplie d'eau bouillante, cuire les betteraves à couvert jusqu'à ce quelles soient tendres, soit environ 1 heure. Réserver 1 tasse (250 ml) d'eau de cuisson filtrée.
Étape 2
Plonger les betteraves dans l'eau froide. Égoutter les betteraves, les peler et les couper en quartiers ou en tranches. Réserver.
Étape 3
Dans une autre casserole, porter à ébullition l'eau de cuisson réservée, le vinaigre, le sucre, les clous de girofle et le sel.
Étape 4
Mettre les betteraves dans des pots stérilisés et les couvrir de marinade bouillante. Bien sceller. Stériliser si désiré (35 minutes dans l'eau bouillante).
