- Préparation 15 minutes
- Cuisson 3 minutes
- Total 18 minutes
- Portion(s) 5 portions
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Couper environ 3-4 centimètres de la queue des asperges qui est coriace. Les plonger dans l'eau bouillante salée. Cuire 3 ou 4 minutes, pour une texture encore ferme. Mettre dans un égouttoir et arroser d'eau froide pour arrêter la cuisson et fixer la couleur.
Étape 2
Étaler une feuille de romaine au fond de l'assiette. Disposer les asperges côte à côte.
Étape 3
Mettre le prosciutto entre chaque asperge, une au-dessus, une en-dessous. Parsemer de fromage bleu, coupé grossièrement.
Étape 4
Mélanger le reste des ingrédients pour la vinaigrette. Arroser la préparation et servir.
