Ancrée dans son milieu depuis 1997, unissant les savoir-faire d'une équipe de trois fondateurs dédiée, passionnée de bière et d'engagement social, La Barberie, première entreprise coopérative microbrassicole au Québec, a pour mission de produire et offrir des recettes originales et distinctives avec le souci de démocratiser la bière en développant un sentiment de communauté.

Située au coeur de Saint-Roch, La Barberie est fondée sur des valeurs humaines : l'engagement social et communautaire est sa marque de commerce, et elle se préoccupe essentiellement du développement économique du quartier. De plus, elle prône la consommation responsable : boire moins, mais bien! 

Les valeurs humaines menant inévitablement aux valeurs environnementales, la microbrasserie s'efforce sans relâche de diminuer son empreinte écologique. En effet, La Barberie fait sa part au plan du développement durable : elle suit les recommandations mises en place en 2010 lors d'une étude portant sur un projet de récupération de chaleur amorcée par une association entre À la fût, l'Université de Sherbooke et la Barberie. Son objectif : démontrer que le respect de l'environnement est aussi une voie enrichissante à suivre! Ces recommandations permettent à l'entreprise de récupérer jusqu'à 400 000 litres d'eau par année.

Blanche aux mûres

Le marché visé par La Barberie est constitué de bars et restaurants désirant offrir leur propre variété de bière ainsi que de compagnies à la recherche de bières uniques pour leurs événements de promotion. Ici, 60 à 65 variétés de bières différentes sont produites tous les ans. De ce nombre, une dizaine se retrouve régulièrement sur les tablettes des supermarchés. Les autres sont préparées sur demande pour des clients commerciaux, comme la bière exclusive du Dépanneur de la rive à Cap-Rouge, dans la région de Québec ou La Complice concoctée pour le festival Bières et saveurs de Chambly.

Stout

Pour les consommateurs, La Barberie propose une sélection de bières embouteillées parmi ses produits les plus populaires. La Blonde biologique est préparée en respectant les normes biologiques d’Ecocert. La Rousse Bitter, une red ale typique est fortement houblonnée et légèrement caramélisée. La Brasse-Camarade se veut une rousse forte aux malts grillés et caramélisés très présents. La Cuivrée au thé, une bière saisonnière d’automne et d’hiver dont l’infusion d'Earl Grey procure des arômes typés de thé et de bergamote. La India pale ale est cuivrée avec une franche amertume. La Pale ale lime et framboise est une bière très fraîche disponible au printemps et durant l’été, parfaite en apéro. La Blanche aux mûres est une bière de blé teintée naturellement par les mûres. La Rousse forte aux fruits propose un goût de malt caramel et aux parfums de kirsch et de gâteau aux fruits très présents. La Stout impérial se définit comme une bière noire riche et onctueuse aux arômes de grains grillés (café et cacao) et à la finale houblonnée. Et, la Blonde au Chardonnay, hybride de bière et de vin brassé à partir de malt blond, de chardonnay et de levure champenoise épatera la galerie. 

Gamme de produits La Barberie

Sur place, un salon de dégustation adjaçant à la brasserie et ouvert la même année propose un plateau offrant huit bières en dégustation. Les boissons en dégustation changent chaque semaine, ce qui permet de renouveler le plaisir des amateurs.

En cuisine, certains produits s’agencent merveilleusement avec des plats connus pour créer des saveurs agréables. Ainsi, le jambon cuit avec la Stout Imperial est particulièrement relevé. De plus, les soirées bières et fromages gagnent en popularité. Il semblerait également que les mariages entre bières et chocolats réservent des surprises savoureuses…

 

Coordonnées

310, rue St-Roch , Québec (Qc), G1K 6S2

Téléphone: (418) 522-4373

Site Internet : www.labarberie.com

PRODUITS DU PRODUCTEUR

Blanche aux mûres

Stout impérial