Trucs culinaires
Réussir une mousse à la framboise
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Défaut truc fouet Source : iStockPhoto
Évitez de laver les framboises pour ne pas les abîmer. Si elles sont un peu acides, ajoutez 1 c. à soupe de sucre en poudre ou un sachet de sucre vanillé.
Après avoir fait ramollir les feuilles de gélatine 5 minutes dans de l'eau froide, pressez-les entre vos doigts pour bien les égoutter, puis incorporez-les une par une au coulis de framboises.
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