Trucs culinaires
Réduire l'acidité des plats à base de tomates
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Défaut truc préparation Source : iStockPhoto
Pour réduire l'acidité des plats contenant des tomates (sauces, soupes, etc.), il suffit d'ajouter du bicarbonate de soude lorsque le plat est chaud. Brasser suffisamment jusqu'à dissolution.
Quant à la quantité à ajouter, elle varie d'un plat à l'autre mais une pincée ou deux devrait suffire.
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