Pour préparer des sandwichs la veille d'un party et les garder frais comme si on venait tout juste de les faire, voici quelques conseils.

Les préparer comme d'habitude, les couper en quatre et monter le plat de présentation.

Prendre des « chiffons J » propres, les mouiller et les tordre en enlevant juste le surplus d'eau.

En recouvrir les sandwichs et fermer hermétiquement avec une pellicule plastique. Placer au réfrigérateur. Au moment de servir, décorer l'assiette avec du persil frais, des olives, du radis et des tomates miniatures coupées.

Délicieux, comme si on venait de les faire.