Pour chaque plat, identifiez les ingrédients dont vous aurez besoin. N'oubliez pas de multiplier la quantité d'ingrédients par le nombre de portions que vous ferez.

Donnez une tâche à chacune des personnes qui vous aideront dans la réalisation du brunch. Exemple : plat 1, 4, et 6 pour Annie, plat 2, 3, et 5 pour Carole, décorations de la table pour Pascal, les achats pour Paul, etc. Idéalement, attribuez les types de plat de la même catégorie aux mêmes personnes. Exemple : tous les plats de type « oeuf » iront à la même personne.