Une fois la dinde lavée, l'enrober de beurre ou margarine et saupoudrer de paprika.

Prendre un gros sac de papier brun de l'épicerie, déposer la dinde dans le sac et fermer au bout. Mettre dans une rôtissoire.

Cuire au four entre 275 et 300 °F. La durée de la cuisson dépend de la grosseur de la dinde. Il ne faut pas ouvrir le sac. Pour la durée de cuisson d'une dinde de 12 à 15 livres, calculer 6 à 7 heures si elle est farcie. Faire cuire les chapons de la même façon.

Le dessus de la volaille sera très doré et très juteux. Le sac de papier ne brûle pas du tout. Cela vaut la peine d'être essayé. On n'a à badigeonner la dinde en aucun temps.