Lorsque pour une recette, vous avez besoin de couper un morceau de lard en très fines pièces, laissez votre morceau de viande 15 minutes au congélateur.

Ainsi, la viande légèrement durcie ne s'écrasera pas sous la lame du couteau, et vos lardons seront dignes d'un grand chef.

Cette astuce fonctionne également pour toute viande que l'on veut finement détailler.